Projekt „Kulinarna przyjemność w sercu Polski” to jedyny i niepowtarzalny projekt, w którym możesz wziąć udział całkowicie bezpłatnie, zdobyć nowe umiejętności, a po zakończeniu cyklu szkoleń odbytych w ramach Projektu uzyskasz limitowany, prestiżowy certyfikat poświadczający nabycie nowych kwalifikacji i umiejętności zawodowych.

• Podobne, komercyjne szkolenie gastronomiczne kosztowałby Cię kilkanaście tysięcy złotych, dzięki wsparciu Europejskiego Funduszu Społecznego odbędziesz je całkowicie bezpłatnie;
• Tylko z nami będziesz mieć niepowtarzalną okazję uczyć się od najlepszych, korzystać z porad oraz doświadczenia najwyżej cenionych i utytułowanych mistrzów kulinarnego rzemiosła, m.in. takich jak: Artur Grajber, Michał Tkaczyk, Krzysztof Szulborski, Mirosław Rynduch
• Gwarantujemy, że szkolenie odbędzie się w nowocześnie wyposażonych obiektach gastronomicznych. Zapewnimy Ci bezpłatnie noclegi, wyżywienie, profesjonalny fartuch oraz materiały szkoleniowe, ubezpieczymy od NNW;
• Szkolenia prowadzone będą w małych grupach, dzięki czemu każdy uczestnik będzie miał możliwość otrzymania indywidualnych wskazówek, zdobycia wiedzy od mistrzów sztuki kulinarnej;
• Zdobyte doświadczenie z pewnością wpłynie na Twoją dalszą karierę zawodową, a w przyszłości może przełożyć się na awans, czy podniesienie pensji;

Projekt skierowany jest do  60 osób, powyżej 45 roku pracujących zawodowo w branży gastronomicznej na terenie województwa mazowieckiego oraz spełniających warunki zawarte w (regulaminie)

Projekt jest realizowany w ramach umowy podpisanej z Mazowiecką Jednostką Wdrażania Programów Unijnych w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki Priorytet VIII „Regionalne kadry gospodarki”, Działanie 8.1 „Rozwój pracowników i przedsiębiorstw w regionie”, Poddziałanie 8.1.1 „Wspieranie rozwoju kwalifikacji zawodowych i doradztwo dla przedsiębiorstw”

Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego (PZPBM)– Lider Projektu, którego jednym z celów jest rozwijanie produkcji wołowego mięsa kulinarnego, promocja wysokiej jakości mięsa wołowego oraz produktów regionalnych, wsparcie dla wdrażania nowych produktów procesów i technologii, doradztwo, szkolenia. Od 2005 r. PZPMB prowadzi szereg działań min. Program Eurostek 2012, opracował krajowy system jakości mięsa (QMP).PZPBM posiada bogate doświadczenie w realizacji projektów EFS – więcej na stronie www.pzpbm.pl Instytut Rozwoju Alternatyw Krzysztof Lendzion jest firmą szkoleniowo-doradczą. Prowadzi działania w zakresie:

• doradztwa i szkoleń w pozyskiwaniu funduszy EFS,
• projektowania zakładów i procesów produkcji żywności,
• prowadzenia szkoleń zawodowych,

Ostatnim realizowanych projektem był "Haute Cuisine na Warmii i Mazurach" w których pracownicy branży gastronomicznej zdobywali kwalifikacje w zakresie wysokich technik kulinarnych. Projekt został uznany za "Best Practice". Więcej na stronie www.haute.pl

Szkolenia są bezpłatne, uczestnicy nie ponoszą żadnych kosztów z nim związanych.

Szkolenia prowadzone będą w 6 grupach liczących po 10 osób.

Cykl szkoleń rozpocznie się jednodniowym (5h) teoretycznym wprowadzeniem w tematykę właściwości technologicznych mięsa

Dzień 1-2. Bazowe techniki kulinarne przygotowanie z mięs czerwonych m.in. potraw smażonych, pieczonych - z jagnięciny, cielęciny, wołowiny i dziczyzny w sposób polski, europejski i azjatycki [16h/BO]

Dzień 3-4. Kuchnia Regionalna m.in. Gęsia czernina, Flaczki królewieckie, kartoflanka po wschodnioprusku, Dzyndzałki, udziec jagnięcy po górowiecku, szaltanosy i inne [16h/BO]

Dzień 5-6. Kuchnia polska w nowych atrakcyjnych aranżacjach talerzowych m.in. golce, porka, wołowina po kaszubsku, krupnik z kaszy perłowej, pierogi góralskie, sztufada wołowa, steki z miodem, rolada cielęca, polędwica po myśliwsku, zrazy po radziwiłłowsku i inne. [16h/BO]

Dzień 7-8.Kuchnia fusion. Uczestnicy nauczą się podstawowych zasad łączenia smaków i zapachów w Kuchni fusion. Zaplanowano m.in. Cielęcinę w sosie cytryn., antrykot wołowy pieczony molekularnie, polędwiczkę cielęca z borowikami i szkocką whisky. (16h/BO)

Egzamin będzie obejmował część praktyczną indywidualną - przygotowanie wylosowanej potrawy oraz część praktyczną grupową - zaplanowanie i realizacja kompletnego menu.

Cykl szkoleniowy zakończy się uroczystym wręczeniem unikalnych certyfikatów. Będą one potwierdzać zdobyte kwalifikacje, które z pewnością zostaną docenione przez Twojego szefa jak również klientów Twojego lokalu.

Projekt przewiduje również zrealizowanie Modułu dla kobiet obejmującego aktywne warsztaty z zakresu organizacji, kierowania ludźmi w gastronomii, umiejętności interpersonalnych, wzrostu pewności siebie, stanowczości oraz asertywności (3dni*8h)