|
Julia Child (15.08.1912-13.08.2004) – była pierwszą amerykańską gwiazdą telewizyjnych programów kulinarnych i absolwentką najsłynniejszej szkoły kulinarnej na świecie - Le Cordon Blue.
Na ekranie telewizji zadebiutowała w 1963 roku w programie „The French Chef” i od razu zyskała wielką popularność. Na jej sukces niewątpliwie miało wpływ jej wesołe usposobienie pełne temperamentu i poczucia humoru oraz niebywale wysoki (jak na kobietę) wzrost - 1,88 m. Julia Child była niezaprzeczalnie prawdziwą osobowością telewizyjną.
Przygodę ze sztuką kulinarną Julia Child rozpoczęła w 1948 roku, kiedy to wraz z mężem Paul’em wyjechała do Paryża. Tam z uwagi na swoją niespokojną naturę i dotychczasową aktywność zawodową nie potrafiła pełnić roli posłusznej żony pracującego męża dyplomaty. (W czasie wojny pracowała dla rządu Stanów Zjednoczonych w Biurze Służb Strategicznych, była asystentką w oddziale służb wywiadowczych w Waszyngtonie, a także pracownikiem w sekcji służb ratowniczych, w celach wywiadowczych została wysłana na Ceylon (Sri Lanka), a później do Chin, gdzie była łącznikiem między tajnymi agentami a rządem amerykańskim.)
Pobyt we Francji oraz fascynacja jej kuchnią przyczyniła się do podjęcia przez Julię Child nauki w jednej z najsłynniejszych uczelni kulinarnych na świecie - Le Cordon Blue.
Po ukończeniu uczelni dalej kształciła się indywidualnie u kilku mistrzów kulinarnych m.in. Maxa Bugnarda. Jeszcze we Francji wstąpiła do kobiecego klubu kulinarnego Cercle des Gourmettes, w którym zapoznała się z Simone Beck i Louisette Bertholle. Znajomość ta zaowocowała stworzeniem książki kulinarnej Mastering the Art of French Cooking (734 strony, 524 przepisy).
Książka okazała się wielkim sukcesem rynkowym i przyczyniła się do popularyzacji kuchni francuskiej w Ameryce. To dzięki tej pozycji Julia Child trafiła do telewizji, z którą związana była aż do emerytury do 1995 roku. Ogromnym osiągnięciem Julii Child było niewątpliwie przekonanie Amerykanów do porzucenia niezdrowego, przetworzonego, gotowego jedzenia z puszek na rzecz świeżych, pełnych smaku potraw wykonywanych z nieskrępowaną radością.
Julia Child zmarła w wieku 92 lat pozostawiając po sobie bogatą spuściznę książek kulinarnych (w Polsce nie publikowanych) i programów telewizyjnych: Julia Child & company i Dinner at Julia, w których prezentowała przepisy kuchni - jak na owe czasy - nowoczesnej. Julia była także gospodynią programów In Julia's Kitchen with Master Chefs oraz Baking with Julia, które jako pierwsze programy kulinarne w historii otrzymały nagrodę Emmy. Dużą popularnością cieszył się w Ameryce również program z udziałem Julii i szanowanego mistrza kuchni Jacques’a Pepina - "Julia i Jacques gotują w domu". Julia Child do dziś pozostaje niekwestionowanym autorytetem i idolką kolejnych pokoleń Amerykanów.
Słynna kuchnia Julii Child pojawiająca się w jej programach telewizyjnych i specjalnie dla niej (ze względu na jej wysoki wzrost) zaprojektowana przez jej męża, została udostępniona zwiedzającym w National Museum of American History w Waszyngtonie.
W 2009 roku na ekrany kin wszedł film Nory Ephron pt. „Julia&Julie” opowiadający historię życia Julii Child, w której postać wcieliła się Maryl Streep.
 (JO)
źródło: Cordonblue.edu, Wikipedia
04.10.2009
|
