Dym Spożywczy

Tutaj poruszamy tematy które nie podlegają tematycznie pod poniższe fora.

Dym Spożywczy

Postprzez Młody kucharz » 2010-01-08 21:34

Witam mam pytanko czy ktoś słyszał o takim czymś jak dym spożywczy . Interesuje mnie przede wszystkim takie coś by na przykład utrzymać ten dym w odwróconym kieliszku na talerzu by był efekt wizualny fajne by było jak by miał on też jakiś aromat np. rozmarynu.
Po odkryciu kieliszka dym by uciekał i znikał. Czy ktoś słyszał o takim czymś i o czymś podobnym co by dawało taki i podobny efekt??
Młody kucharz
 

Postprzez remek » 2010-01-09 00:40

tu się kłania kuchnia molekularna :-) w niej jest wykorzystywany jako dodatek do dania , potraw :-)

jak mogę to tu odeślę cię do Jean Boss'a i do
Heston Blumenthal Perfect Christmas na YouTube poszukaj filmu jak dobrze pamiętam tam wykorzystał dym do potraw ale nie jestem pewien :-)
remek
Stały klient
 
Posty: 78
Dołączył(a): 2007-05-18 22:10
Lokalizacja: Świebodzice


Powrót do Dyskusje ogólne



cron