|
|
|
|
Księga przepisów
|
|
POLLO CON GAMBAS - Filet z kurczaka duszony z krewetkami
|
|
Składniki:
Filet z kurczaka 200g
Gambasy 6szt
Pomidory koktajlowe 6szt
Szparagi zielone 2szt
Czosnek 3 ząbki
Cebula ¼ sztuki
Wino białe 50ml
Bulion drobiowy 50ml
Masło 100g
Kolendra, pietruszka, tymianek
Sól, pieprz
|
Sposób przyrządzenia:
Filet z kurczaka kroimy w grube paski. Osolonego i opieprzonego kurczaka podsmażamy na oliwie z dodatkiem pokrojonego w plastry czosnku i cebuli w kostkę.
Kiedy cebula będzie już zeszklona dodajemy gambasy smażymy jeszcze chwilkę i zalewamy wszystko winem, po częściowym odparowaniu dodajemy bulion, po chwili wrzucamy rozdrobnione szparagi i pomidory koktajlowe. Całość zaciągamy zimnym masłem.
Danie układamy na zgrillowanej czosnkowej bagietce.
|
Autor przepisu:
|
Marcin Antoniewski
IBB Andersia Hotel Executive Chef
|
|
|
|
