Dzięki swojej silnej obecności na arenie międzynarodowej, MICHELIN Guide zwraca się do swoich specjalistów o wsparcie przy aktualizacji narzędzia. Inspektorzy Przewodnika wykorzystują całą swoją lokalną wiedzę i doświadczenie kulinarne w celu zebrania informacji. W zależności od sytuacji w każdym kraju dane o restauracjach będą gromadzone w terenie, telefonicznie lub w drodze badań cyfrowych.

 

Każdego tygodnia barometr będzie zapisywał liczbę restauracji oznaczonych gwiazdką Michelin, które są otwarte na posiłki wewnątrz i / lub na ich tarasach/ogródkach. Integracja placówek opiera się na określonym kryterium, ponieważ restauracje muszą wykazać, że są otwarte co najmniej trzy dni w tygodniu, aby zostały uwzględnione. W każdy wtorek wieczorem dane z poprzedniego tygodnia będą aktualizowane, a komentarz jakościowy będzie analizował sytuację.

 

^{źródło:https://guide.michelin.com/}